読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

料理

6/14に漬けた梅は、4日目ほどでかびてしまった。やっぱり傷んでるとだめかな。塩分10%でホワイトリカーも足さずでした。この前の日曜にまた漬けなおした。2kgくらい。リカーを少し足したし、順調に梅酢が上がってきた。梅が浸かったら紫蘇を投入していいみたい。

 

一つだけ取っておいて、熟れてから食べてみた。かなり酸っぱかった。でも疲れを取ってくれそうな感じの良い酸味。スモモによく似た味。梅ってプラムなんだなーと実感する。